フカヒレ専門店で有名な蔭山樓へ食事してきました。
ランチでだったらリーズナブルでフカヒレの姿煮も食べれるので非常におススメです。
そして、ランチコースの締めで出てくる『鶏白湯塩そば』こちらがまた本当に美味しいです！！！
麺は平内麺でスープは濃厚な鶏白湯ですけど、途中でレモンを絞ると一気にサッパリして味が変化します！！！
いつもは自由ヶ丘のお店へ食べに行くんですけど、恵比寿にもあるそうなので、今度はそちらの方でも食べてみようと思います。
製麺の匠大黒屋
弊社『大黒屋』の中でも長年お付き合い頂いているお客様です。
北海道の赤味噌を使用している味噌ラーメンと違い、白味噌をブレンドした甘みのあるスープで麺は太麺と細麺を選べます。
こちらのお店の特徴は味付け玉子とメンマが２０円以上のカンパをすれば食べ放題なとこです！！！
※ちなみにカンパ金は全額寄付に回しているそうです。
営業時間も翌朝５時までやってますので、夜遅くまで仕事がある方や夜中に小腹が空いて、ちょっとラーメンでも食べたなったという方がいましたら一度ご賞味してみては如何でしょうか？
製麺の匠大黒屋
先日デニーズで緑黄色野菜の美健麺を食べてきました。
麺は縮れの翡翠麺（クロレラ等で緑着色）で非常に美味しかったです！
名前の通り、体に優しそうな味で子供から大人まで幅広い世代に合いそうなラーメンだと思います。
ファミレスに行ってまでラーメンを食べてしまうのは軽く仕事病なのかもしれません。（笑）
製麺の匠大黒屋
俺流塩ラーメンの南平台店より追加注文を頂きました。
お昼時だったので、配達後にラーメンを食してきました！
以前にもブログでご紹介しました透き通ったスープの塩ラーメンです。
暑くて食欲がなくても美味しく食べれるラーメンです！
南平台店はテラス席もあるので、女性や喫煙者の方もお気軽に立ち寄れるお店だと思います。
お住まいや職場が近い方は是非一度訪れてみては如何でしょうか？
製麺の匠大黒屋
我が家で食べたつけ麺は国産小麦を使用して風味とモチモチ感を出した平内麺です。
タレはお得意様から譲り受けた物で非常に美味しかったです。
※麺のうんちく※
一般的につけ麺はふすまやそば粉を入れ、風味を出して食していますが、色合いが良くなく、表面がざらついていて個人的にはあまり好ましくありません。
ラーメンは見た目がほんのり黄色く、光沢も良く、舌触りがつるつるしている麺が理想的と言えます。
食感に関してはモチモチしたのが好みの人、コシが強くシコシコした麺、好みによって異なります。
皆様はどのような麺が好みですか？？
製麺の匠大黒屋
先日、日本製粉（株）にて麺セミナーを受講してきました。
小麦粉の種類や麺作りの工程によって食感が全く違ってくるという事を改めて認識しました。
実食もあり、実際に食べてみると麺のコシやモチモチ感が全く違ってるのが分かったのですが、あまりにも種類と量が多かったので、途中から満腹過ぎて正直辛かったです（苦笑）
中でも一番印象的だったのが、名古屋で今大ブレイクしているという台湾まぜそば！！！
茹で上がったばかりの麺をすりこぎ棒でグチャグチャにすり潰すというかなり特殊な作り方・食べさせ方だったので、かなりのインパクトでした！
賛否両論あるとは思いますが、麺？もモチモチしていて具やタレとも非常にマッチしていて非常に美味しかったし、自分的にはアリかなと思いました。
製麺の匠大黒屋
