新年初めの工場内大掃除を行ないました。
弊社のシンボルでもある大黒様のお掃除も勿論怠りません！
そして、近所に美味しそうなラーメン屋さんを見つけたので、家族揃って食べに行ってきました。
自家製麺で店名が『薫風』というので非常に気になりました。日清製粉さんで扱っている小麦粉と同じ名前なので、使っている粉が薫風なのかと思い店主へ聞いてみたところ全く関係ないみたいです。
麺は中太ストレートでモチモチとした食感で非常に美味しかったです。モチモチした食感を出そうとすると茹で伸びが早くなるのですが、こちらのお店では食べ終わるまでしっかりとしていたので関心しました。
家の近くで美味しいラーメン屋さんを発見しましたので、頻繁に足を運んでみようと思います。
製麺の匠大黒屋
先日自宅の近くにある『たかし家』さんへ鶏鍋を食べに行って来ました。冬と言えばやはり鍋ですよね！！！
鶏肉・つみれ・野菜も沢山入っていて非常に美味しかったです。コラーゲン豊富でお肌にも良いので、年を感じてきている私にとっては本当に有り難い鍋でした（笑）
そして、鍋の締めといえばやはり・・・・
中細の縮れ麺でスープと絡んでこちらも非常に美味しかったし、体も温まる事が出来たので大満足でした。
皆さんは鍋の締めは何を食しますか？？
製麺の匠大黒屋
小籠包で有名な鼎泰豐さんへ食べに行きました。
二子玉川店はお店構えもお洒落で夜行くと夜景も見えてロマンチックな雰囲気も味わえるお店となっております。
小籠包の種類が豊富で美味しいのは勿論なんですが、ラーメンも非常に美味しかったです。
麺は極細のストレート麺で、スープは透き通っていて上品なお味です。トッピングの鶏肉も非常に美味です！
麺の茹で加減も絶妙で少し硬めに仕上げています。ただ、この日だけは麺を茹で過ぎてしまっていたのか柔らかい仕上がりになっていたので少々残念でした・・・。
やはり細い麺は茹で伸びが早いので、茹で方・調理が難しいのでしょう。
その点、弊社で扱っている『真空卵麺』は特殊な製法で茹で伸びを極力抑えていますので、細麺には最適と言えます。
是非とも一度お試し下さい。
製麺の匠大黒屋
先週の金曜日5日より渋谷東急本店前（俺流塩ラーメンの2Ｆ）に『俺流餃子楼』がオープンしました。
営業中ではなく営餃中なのがまたユニークですね（笑）
こちらはラーメン屋さんというより居酒屋さんのようなメニューとなっております。お酒も充実していておつまみも多いです。
餃子の種類も豊富で非常に美味しい。しかも6個入って290円とかなりリーズナブル！！！
そして何といっても締めは麺！！！
こちらのお店だとラーメンではなく油そばです。
太麺でつるつるもちもちとした食感でこちらも非常に美味しいです。自分的に汁物が欲しかったのでアサリのお味噌汁も頼んでみました（笑）
仕事帰りにちょっと一杯飲んでおつまみに餃子を頼むのもよし、ガッツリと餃子＆油そばを頼んでお腹いっぱ食べるのもよし！！
渋谷に行く際は是非お立ち寄り下さい。絶対的におススメです☆
製麺の匠大黒屋
そろそろ秋から冬になる変わり目という事もあって風邪が流行っております。皆様もどうぞお気を付けて！
スタミナを付ける為に先日家族全員で焼き肉を食べに行って来ました。そこで、うちが行くといつも食べるのがこの『ユッケジャン麺』です。
焼き肉屋さんでよくある辛いスープに麺を入れてある一品。今からの寒い時期には本当ピッタリなメニューだと思います。
冷麺というのは昔から焼き肉屋さんの定番だと思いますけど、こういった温麺はまだ出している所も少ないのではないでしょうか？しかし、ラーメン屋さんや中華料理屋さん以外でも中華麺を応用して使っているというのは非常に面白いと思います。
これからもジャンルを超えて様々な麺料理が出てきてくれる事を期待してます。
製麺の匠大黒屋
最近一気に寒くなってきました。
これからの季節、ラーメンやおでんが恋しくなってくるのではないでしょうか？ここで最近、私がハマっているラーメンをご紹介させて頂きます。
『松府麺（そうふうめん）』です。
麺は中細ストレートで、塩スープに溶き卵と唐辛子、にんにくが入っているのでピリ辛で体も温まります。まさにこれからの寒い時期にはぴったりな一杯だなと思います。
溝の口駅近くの『松虎亭』さんというお店で食べられます。値段も550円とかなりリーズナブルだし非常に美味しいのでおススメです！
製麺の匠大黒屋
先週の金曜24日から駒沢オリンピック公園で始まりました『東京ラーメンショー2014』初日から行って来ました。
最初に食べたのが『麺彩房×大山家』さんの和歌山中華そば・生醤油仕立て。
和歌山ラーメンは個人的にラーメン大好きベスト3に入るラーメンなのでかなり期待して食しました。麺は低下水の極細ストレートで歯ごたえの良い食感で美味しかったです。
次に食べたのが『福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊』さんの福島鶏白湯ラーメン。
鶏白湯なんでドロっとしたスープかと思いましたが、意外と少し濁った感じの綺麗なスープで油は多めですがサラリとしてました。麺は中細の縮れ麺で少々固めの湯で加減で歯ごたえも予想よりもあって全体的に意外性のある一杯でした。
次は『麺屋 桜×徳川町 如水×つけ麺 雀』さんの名古屋コーチン濃厚味噌ラーメン。
濃厚な八丁味噌の風味と一味のピリ辛がマッチしているスープで麺は中細の縮れで多加水気味のもちもちっとした食感で非常に美味しかったです。
次は『酒田のラーメンを考える会（ワンタンメンの満月／新月／中の口三日月軒／花鳥風月／つけ麺道 癒庵／めん工房 さらしな）』さんの山形酒田の自家製ふわ・とろワンタンメン。
醤油味で生姜も効いていて和風なスープでした。麺は中細の縮れ麺でコシもあり美味しかったです。トッピングのワンタンも名前の通り、フワフワトロトロで非常に美味しかったです。
最後が『上越革麺会（GOGO宝来軒／宝来軒 本店／麺屋 しょうじ／麺処 暁／麺屋 吉祥）』さんの越後上越白湯～雪中華～。
新潟上越の雪景色をイメージした一杯だそうです。見た目で気になって並んでみました。スープは米粉を使った餡掛け白湯でトロトロしていてまろやかな旨味もありました。麺は中細ストレートで餡のスープが絡んで非常に美味しかったです。トッピングの姫竹もインパクトもあり大満足な一杯でした。
ラーメンショーは11月3日迄行っているそうなので、近場の人は勿論ラーメン好きな人は是非足を運んでみては如何でしょうか？出展舗さんも多いので満足頂ける一杯が見つかると思います。
製麺の匠大黒屋
第一陣に続いて第三陣も行ってきました。本当は第二陣も行きたかったんですけど・・・。
まずは『ゆいが総本店』さんのつけそば～大人味～。
スープは少々酸味が効いたさっぱりとした味わいでした。麺は細めのストレートで弾力もあって美味しかったです。
次は『九州麺魂 毘侍家 vija』さんの九州男児流 武士道つけ麺。
まず渡されて麺の上に梅干が乗っている事がびっくり！！！
スープは魚介ベースの醤油味で、こちらもさっぱりとした味わいでした。麺は極太縮れ麺で非常にプリプリとした食感で美味しかったです。
次は『金澤濃厚中華そば 神仙』さんの濃厚豚骨「炎・炙」肉盛つけ麺。こちらは東京ラーメンショー2013で売り上げ第一位を獲得されているそうです。実際今回も行列が凄かった！
スープは濃厚な豚骨醤油味。中に入っている卵黄を溶いて食べるとマイルドになってまた違った味も楽しめる一杯です。麺は中太のストレートで、コシも強い食感でした。
次は『豆天狗』さんの辛豚カルビの魚介つけ麺。こちらはつけ麺博ではお馴染みらしく創業65年の老舗という事もあって期待して食べてみました。
スープは豚骨魚介醤油味。魚介の香りが強いので濃厚かと思いきや酸味が効いていて意外とさっぱりとした味わいでした。中に入っている海苔の香りがまた良いアクセント。麺は太めの平打ちストレートでもっちりとした食感でした。
上に乗っている豚カルビは黒胡椒が効いてスパイシーで非常にボリュームもあって大満足な一杯でした。
次は『五福星』さんのプレミアムシルクつけ麺。こちらは今回のつけ博の為に『真空氷点熟成麺』を開発したと聞いてこちらも期待していた一杯です。
一面の桜海老で非常に濃厚なスープでした。味わいとしてはちょっとお好み焼きに近いような感じもしました。中太の平打ち麺で、透き通るくらい白くて美しい麺でした。こちらもモチモチとした食感で美味しかったです。
最後は『千里眼』さんのつけ麺。こちらは一緒に食べに行った『浅草開化楼』さんのお客様という事もあって今回のつけ麺博の大本命にしていてお店です。
全トッピングという事もあって見るからにボリュームのある一皿です。スープは濃厚な豚骨醤油味。所謂二郎系ですね。太麺で非常にコシが強い麺でした。トッピングのチャーシューも柔らかくて本当に美味しかったです。
食べ終えた後はにんにく臭が少々気になってしまいます。
食後のケアにまで気を利かせて頂いている『千里眼』さん。
素敵です☆
製麺の匠大黒屋
先日新宿歌舞伎町（大久保公園）で開催されている大つけ麺博へ行って来ました！
第一陣から第四陣にわたって10月29日迄開催されているそうで、出展されてる各店それぞれかなりインパクトがあるつけ麺でした。
まずは『信州鶏白湯 気むずかし屋』さんの信州小麦薫る山賊つけそば。これはとにかく鶏肉がめちゃめちゃ美味しかったです！お店の人も麺よりも鶏肉をとにかく推している一品という事でかなりインパクトがありました。
次に食べたのが『千葉ラーメン 拉通』さんの船橋ソースつけ麺。麺は平内ち麺で甘めなソースに絡んで美味しかったです。上に乗っている豚肉も絶品でした！！！
次は『ラーメン鳴海』さんの黄金の鶏白湯つけ麺。スープは非常にサッパリしていてトッピングの柚子胡椒も絶妙！自分の中ではこれが一番好きだったかも。
そして今回の中で一番インパクトを受けたつけ麺がこちら『無鉄砲 無心』さんの鳥賊豚骨つけ麺。超濃厚なドロドロスープで一言言い表すなら・・・・
とにかく烏賊感が凄まじいです。大人な味で癖になる人は病み付きかもしれません。ここまでインパクトがあるつけ麺は初めて食べました。
これからもまだまだ色々なお店が出展していくそうなので、また今週もどこかで食べに行こうかと思います。つけ麺好きな人は是非とも一度足を運ばれる事をおススメ致します。
詳細は↓↓↓↓↓
製麺の匠大黒屋
